Երբ հարևանուհիս ասաց, թե ինչի համար է ձեթը պահում սառնրանում, զարմացա․․․Այդ օրվանից սկսած ես էլ նույնը արեցի
Ձեթն այն մթերքներից մեկն է, որ կա գրեթե բոլորի տանը։ Սակայն արդյո՞ք բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պահել այն։ Կարծում ենք, մեծամասնությունը այն դնում են ան միջապես գազօ ջախի կողքին, որ պեսզի պատ րաստելիս ձեթը լինի ձեռքի տակ։ Բայց եթե ուշադրություն դարձնեք, ձեթի գրեթե բո լոր շշերի վրա մանր տառերով նշված է․
-Բացելուց հետո պահել սառնա րանում։
Ձեթն ունի 4 թշնա մի․ լույս, թթվածին, բարձր ջերմա ստիճան, ջերմաստիճանի կտրուկ անկումներ։Այս գործոն ների ազդեցութ-յունը հանգեցնում է նրան, որ ձեթի համն ու բույրը փչա նում են, կորում են օգտակար հատկութ յունները։ Դրանից խուսափելու համար պետք է իմանալ պահպանման պատշաճ եղանակի մասին։
Ձեթի պահպանման համար անթերի ջերմաստիճանն է +8- +17։ Միացրած գազօ ջախի մոտ ջերմաստի ճանը կարող է հասնել մինչ +40։Ձեթը կարելի է պահել դարա կների մեջ մինչև կափարիչն առաջին անգամ բացելը։
Լույսի ազդեցության մասին։Ուլտրամանուշ ակագույն լույսի ներքո ձեթը փոխում է քիմի ական բաղադրությունը՝ կորցնելով հա-մա-յին հատկությունները։ Կարող է փոխվել նաև գույնը։Այսպիսով, ձեթը պետք է պահել սառնարանում, դա ամենաբ արենպաստ վայրն է։ Օրինակ, դրեք այն մրգերի ու բանջարեղենի բաժնում, որտեղ ջերմաստիճանը 8 աստիճանի սահմա ններում է։ Մի դրեք շիշը սառնարանի վերևի դարակներում, որտեղ ջերմաստիճանը լինում է -4, -5։ Դուռը նույնպես լավ տար բերակ չէ, քանի որ այդ-պես ձեթը կ ենթարկվի ջերմաստիճանի անկումների ազդեցության։
